OKONOMIYAKI分成大阪风味和广岛风味。大阪风味是混在一起烤，广岛风味把按材料不同依次烤。还有，最大的区别是大阪风味不使用而广岛风味使用YAKISOBA。材料主要是小麦粉、TASIJIRU、大头菜、猪肉、番薯、樱花虾、鱿鱼。在铁板上烤材料颗粒后放入okonomiyaki酱料、色拉酱、海苔，katsuobushi（一鱼[属于鲐鱼科的鱼类]腌干后，用刨子刨成片）后吃。虽说是日本全国都能吃到的食品，但在大阪和广岛可以吃到正宗口味。如果有机会，您一定要尝一尝原汁原味的OKONOMIYAKI。还有，大阪、广岛等地和其它地方不同，也当作饭桌上的菜肴。OKONOMIYAKI一般是日本人喜欢当作下酒菜吃的食品。按不同地方和家庭，吃法也不一样；因此吃OKONOMIYAKI的时候谈论一下材料也是乐在其中。