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引言

美食广场正成为购物中心的新风潮。

来源 |商业与地产（ID：commercialproperty）

作者 | MalltoWin Lab

美食广场（Food Hall)正在全球范围蔓延开来，从英国到美国，这股风潮正愈演愈烈，据说仅纽约就有超过30个美食广场正在规划和建设。

日本也紧随这股潮流，从2014年第一家美食广场正式开业以来，各购物中心和商业项目都不断引入或自主运营这样的餐饮集合体，以道地的美食为引，共享社交氛围为重，逐渐成为标杆购物中心的新标配，购物中心的新风潮。

01

GRAND FOOD HALL

该Food Hall作为日本第一个Food Hall于2014年正式开业。在这里能够发掘很多可以安心享用的日本本土美食，能够从美食中重新深切地感受到食物对于我们生活的重要性。

为了让消费者感受到每种食物本身的魅力，一流的厨师长在这里为您精心制作美食，每天大约有五十几多种菜系，400多种调味料可供享用。正如“食物塑造了今天的你”这句话所说的一样，在这里，你可以享受到“选”“买”“吃”所有的开心和乐趣。

GRAND FOOD HALL简介：

地理位置：兵库县芦屋市东山町6-6

开业日期：2014年12月13日 ＊预计于2018年9月在东京六本木之丘开业第二家店

运营商：（股份公司）GRAND FOOD HALL

占地面积：230平方米

设计施工单位：（股份公司）チームゼブラ

主要经营形态：销售贩卖为主

坐席数：18

人均消费：3500日元

网址：http://www.grand-food-hall.com

02

NEWoMan FOOD HALL

来到这里，可以从早到晚享受到美味而又高档的美食。空间上，它和新宿站相连，时间上，从早上七点到营业至深夜一点，具有很强的便利性。在「tavern on S<és>」可以享受新美国式的用餐，在「SUSHI TOKYO TEN」可以品尝到带有日本四季口感、味道绝佳的江户寿司。在「ベーカリー&レストラン沢村」可以品尝到香飘四溢的天然酵母面包和欧洲料理，在源自新加坡「Oyster Bar wharf」里可以品尝到从日本各地精心挑选的牡蛎。在「SALON BUTCHER &BEER」可以品尝到巴克斯等各个独具地方特色的料理。

室内ベーカリー&レストラン沢村店铺陈列品展示：

NEWoMan FOOG HALL简介：

地理位置：东京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan2楼

开业日期：2016年4月15日

运营商：（股份公司）ルミネ

占地面积：847平方米

设计单位：（股份企业）ミュープランリング

施工单位：大林?铁建?大成?フジタ联合建设企业 ；（股份企业）フロント建装 ；新日本空调（股份企业），日本电设工业（股份企业）；（股份企业）西原卫生工业所

店铺数量：5

店铺构成：「tavern on S<és>」「SUSHI TOKYO TEN」「ベーカリー&レストラン沢村」「Oyster Bar wharf」「SALON BUTCHER &BEER」

主要经营形态：饮食为主

坐席数：专用席 287个

人均消费：早餐1000日元左右；中餐1000-3500日元；晚餐3500-9000日元

网址：http://www.newoman.jp

03

LUCUA Osaka LUCUA FOOD HALL

在这里既有能购买新鲜的食物，还能进行美食的享用。包括了咖啡店，甜品店在内的15家店铺。15家店铺汇聚一堂，来全方位对应消费者多样化的需求，从买的环节到享用的环节，它对餐饮的每一个环节都进行了全面的展示和诠释。同时为当地上班族和居民也提供了很大的便利、作为一个消费者每天都想利用，都能利用的场所，可以说它的存在为食物的价值赋予了新的内涵。

LUCUA FOOD HALL简介：

地理位置：大阪府大阪市北区梅田3-1-3 LUCUA osaka地下2楼

开业日期：2018年4月1日

运营商：JR西日本SC开发（股份企业）

占地面积：约2850平方米

设计单位：ジェイアール西日本コンサルタンツ（股份企业）

施工单位：大林组?大铁工业建设工事共同企业体

店铺数量：15

店铺构成：「キッチン&マーケット」「クア?アイナ」「クックデリ御膳」「クロっカンシュウザクザク」「健康咲かせる手づくり惣菜 咲菜」「コロンコロン ブシェ」「スターバックスコーヒー」「だしお茶漬け+肉うどん えん」「築地食堂源ちゃん」「とんかつ 新宿さぼてん」「ハンデルスカフェ」「ビフテキ重?肉飯 ロマン亭」「北極星」「マルトメ?ザ?ジューサリーパフェテリア」「シャムシャム」

主要经营形态：销售和商品贩卖为主

坐席数：专用席 约600个；共用席 约40个

人均消费：1000日元左右

网址：http://www.lucua.jp/foodhall/

04

广岛巴士中心 バスマチFOOD HALL

该Food Hall是由广岛市中心的巴士中心三楼改装而来的，它创造了一个食物交流的场所。人们怀着对这里食物喜欢的心情，在自己想来的时候，来挑选自己喜欢的东西。不论是对于在这里等待巴士的人，还是那些热衷美食的人，处于交通据点地理位置的该Food Hall，满足了人们各样的需求以及追求多样化生活方式的人。该Food Hall包括了广岛的老字号味增店「ますきち」在内的十家特色店铺。

バスマチ FOOD HALL简介：

地理位置：广岛县广岛市中区基町6-27 广岛巴士中心3楼

开业日期：第一期:2018年3月23日；第二期：2018年4月27日

运营商：（股份公司）广岛巴士中心

占地面积：973.8平方米

设计/施工/单位：建设：大成建设（股份公司）；内部装修：（股份公司）乃村工芸公司

店铺数量：10

店铺构成：「蔵まつ」「じんぼ」「にしき堂＊」「バスマチストア＊」「ベテリ」「ボストン＊」「ますきち」「マンマ?ピッツァ」「もとまちグリア」「リトルマーメイド」）（标注＊符号的在第二期开业）

主要经营形态：以饮食为主

坐席数：共用席135个

网址：http://www.h-buscenter.com/basumachi/

05

SHINAGAWA GOOS SHINAGAWA DINING TERRACE

该Food Hall给人营造了一种纽约Food Hall市场的感觉，各个店铺提供专注于原料和品质的美味料理。相比于饭店，在这里可以享受到比较休闲，自在，舒适时光。采用将各类美食，熟食，咖啡，面包店，小商店融为一体的布局理念，淋漓尽致地演绎出了市场的生机与活力。

SHINAGAWA DINING TERRACE 简介：

地理位置：东京都港区高轮3-13-3 SHINAGAWA GOOS 2楼

开业日期：2016年7月15日

运营商：（股份企业）ポジティブドリームパーソンズ

占地面积：餐厅：725.15平方米 饭店：430.26平方米

设计/施工单位：（股份企业）丹青企业

店铺数量：4（直营）

店铺构成：「CASUAL STEAK HOUSE RIB」「KANDOU NIPPON real store 」「September roast coffee」「 PIZZA&TAPAS cibo」

主要经营形态：以饮食为主

坐席数：专用席：387个 共用席：16个

人均消费：700-5500日元不等；*因店而异

网址：http://www.landmark-tokyo.com/shinagawa-dining- terrace.html

06

EBISU FOOD HALL

采用精选的咖啡豆焙制的浓香醇郁的咖啡店，专业的三明治店，搭配组合各种营养食物的美食沙拉店，能愉快的享受小酒和佳肴的吧台等一系列的店铺为顾客提供24小时的营业服务，以“打造新风格的新Food Hall”为理念，为消费者精心打造餐饮空间。

EBISU FOOD HALL简介：

地理位置：东京都涩谷区惠比寿南1-1-9岩德大楼1楼

开业日期：2016年9月22日

运营商：（股份企业）グルメブランズカンパニー

占地面积：252.79平方米

设计单位：建筑：东急建设（股份企业）内部装修：（股份企业）リック

デザイン

施工单位：建筑:东急建设（股份企业）内部装修：（股份企业）天然企业

店铺构成：自家焙煎咖啡；三明治店；沙拉店；吧台四个模块组成（直营）

主要经营形态：以饮食为主

坐席数：117个坐席

07

福冈机场the foodtimes

该Food Hall位于福冈机场国内航班二楼的出口处。以福冈?新美食标准为理念，值得受到消费者喜爱和青睐的当地特色美食来打造福冈。这里既有风靡已久超过半个世纪的美食，也有最近备受青睐的美食。同时它的内部设计也是独具风格的，以“机长?汽车库”进行命名的一处，是用飞机发动机上的扇叶等各种真正飞机的部品来进行装饰的。

福冈机场the foodtimes简介：

地理位置：福冈县福冈市博多区下臼井767-1 福冈机场国内航班2楼

开业日期：2017年1月12日

运营商：福冈机场大楼（股份企业）

占地面积：976.64平方米

设计/施工单位：（股份企业）乃村工芸公司

店铺数量：8

店铺构成：「井手カツ丼」「因幡うどん」「スーラーメン まくり」「天神B.B.Quisine」博多カレー研究所「博多とんこつあごだしカレー」「MIKADUKIYA CAFé 」「REDBROOKLYN 」「Roast Beef & Steak ANZU」

主要经营形态：饮食为主

坐席数：共用席350个

网址：http://shop.fuk-ab.co.jp/store/

08

KYOTO TOWER SANDO FOOD HALL

以品味京都边走边吃的乐趣为主题，引进了当地各个非常具有人气的名店，打造致力于京都美食的饮食广场。这里能够自由地进行餐饮，在一个地方能够愉快地享受到多个店的特色美食，为观光者旅行途中的用餐增添了无限的乐趣，同时该FOOD HALL营业到晚上十一点，当地的人们在工作结束之后，也能够在此痛饮一杯。

KYOTO TOWER SANDO FOOD HALL简介：

地理位置：京都府京都市下京区鸟丸通七条下る东盐小路町721-1 KYOTO TOWER SANDO地下一楼

开业日期：2017年4月14日

运营商：（股份企业）京阪流通システムズ

占地面积：约1322平方米

设计单位：（股份企业）カフェ（主要负责共用部分的设计和店铺的设计）

施工单位：（股份企业）大林组；（股份企业）乃村工芸公司

店铺数量：19

店铺构成：「Curry Shop JUNAYNA」「魏飯吉堂」「ギョウザ所 亮昌」「京都千丸 しゃかりきmurasaki 」「KYOTO TOWER SANDO バル」「京都 中華料理 清華園」「京の焼肉所 弘」「Gottiés BEEF（ゴっチーズビーフ）」「The Roots of all evil」「草庵」「大起水産 回転寿司」「タビオカベリーズ」「鳥せい」「ニコット&マム」「PANCAKE ROOM」「フライドチキンとハイボール リンク」「VEGE DELLかんな」「名代とんかつ かつくら」「Roti Chicken & Jackie Tacos DELICA TESSEN」

主要经营形态：饮食为主

坐席数：专用席约100个；共用席约300个

人均消费：1200日元左右

网址：http://www.kyoto-tower-sando.jp

09

银座大食堂-GINZA GRAND Premium Food Hall

这是一个占地约1330平米,聚集了10家店铺的Food Hall。在这里聚集分别经营寿司，鳗鱼，牛肉火锅，烤鸡，牛排，海鲜料理，中华料理美食的七家名店，以及包括了有致力于鱼贝类佳肴的「築地バルwith 魚力」店，有提出新时代“西餐”理念的「銀座モダンテラス」饭店，有能够享受到最顶级茶品的「LUVOND TEA SALON」店。

银座大食堂-GINZA GRAND Premium Food Hall简介：

地理位置：东京都中央区银座6-10-1 GINZA SIX 6楼

开业日期：2017年4月20日

运营商：スタイル?ディべロップ（股份企业）*カフェ?カンパニー（股份企业）的分公司

占地面积：店内：约1084平方米 露台：约126平方米

设计单位：ベレッツァ?エスプレッソ

施工单位：（股份企业）乃村工芸公司

店铺数量：10家（直营店铺3家）

店铺构成：「神戸牛すてーきIshida」「銀座 かつら」「鮨所 順」「銀座モダンテラス」「すき焼き 牛しゃぶ松重」「築地バル with魚」「日乃本比内や」「北海道UEDAGUMI」「ミントムーン」「LUVOND TEA SALON」

主要经营形态：饮食为主

坐席数：专用席70个；共用席约300个

人均消费：2000-10000日元不等

网址：http://ginzagrand.jp

10

函馆FOOD MARKET HALL 午后餐厅

位于函馆的中心街的本町五稜郭这一胜地的“午后函馆”，以“从街道开始让函馆充满生机与活力”这一宗旨为理念，聚集了代表北海道?函馆的十二家店铺。在这里不仅有新鲜的蔬菜和鱼类，函馆的和牛等富有当地的特色的生鲜食品，还有传统的面包，美味的咖喱，新鲜的芝士，特色的咖啡，原生态的白酒等。能够在每个店的充分享受到购买的乐趣。

函馆FOOD MARKET HALL 午后厨房简介：

地理位置：北海道函馆市本町24-1 午后函馆地下一楼

开业日期：2017年4月22日

运营商：SPC函馆本町开发（股份企业）

占地面积：661平方米

设计单位：街制作室?佐藤工业一级建筑士事务所联合企业

施工单位：佐藤工业?高木组?小泉建设联合企业

店铺数量：12

店铺构成：「亜細亜的惣菜店 ガパオ飯」「お肉のつしまIRWAK」「キングカレー」「キングベーク ナチュラル」「酒ブティック越前屋」「SOL de CUCINA」「テーラードコーヒー ブリュワーズ」「プティ?メルヴィーユ」「フレッシュチーズのお店rocco」「ベジ旨マルシェ Kawasaki」[北洋堂]「まるかつ水産」

主要经营形态：饮食为主

坐席数：专用席58个；共用席40个

网址：http://www.sharestar.jp

11

高崎オーパ FOOD HALL

在七楼的中央，设置了可以多目的使用的共用坐席。在由植物和瓷器营造出来的独特空间内，能够享受到七楼饮食店的食物和饮品。

室内鶏とたまご 和み店铺成品展示：

高崎オーパ FOOD HALL 简介：

地理位置：群马县高崎市八鸟町46-1高长崎オーパ七楼

开业日期：2017年10月13日

运营商：（股份企业）OPA

占地面积：147.03平方米

设计单位：（股份企业）船厂

施工单位：（股份企业）大本组；（股份企业）船厂

店铺数量：8

店铺构成：「開運たかさき食堂」「サーティワンアイスクリーム」「サプリナ パスタ&クラムチャウダ」「チーズびより」「鶏とたまご 和み」「なかじゅう亭」「１００時間カレーエクスピレス」「フード ボートカフェ」

主要经营形态：饮食为主

坐席数：专用席271个；共用席80个

网址：http://www.opa-club.com/takasaki/

12

QuOLa SAKAI FOOD HALL

该设施位于武藏境站综合设施的一楼，是带有纽约风格的food hall，它的八十个坐席被分为了四个小模块。在各个小的模块，以咖啡等各类饮品为主的同时，还能够享受到三明治，沙拉，披萨等美食。既可以现场用餐，也可以打包带走。它作为被当地人们所喜爱的交流的场所，不仅仅致力于餐饮，还为消费者增添一些其他的乐趣。

QuOLa SAKAI FOOD HALL简介：

地理位置：东京都武藏野市境1-1-7 QuOLa 层

开业日期：2018年2月13日

运营商：（股份企业）G-style

设计单位：ヴァーミリオン

施工单位：（股份企业）荣伸建设

店铺构成：咖啡；午餐；吧台；三明治四个模块组成（直营）

主要经营形态：饮食为主

坐席数：80

人均消费：3000日元/人

网址：http://sakai-foodhall.com

13

イオンモール座间 ZAMA DELL

以新鲜的鱼类，肉类，蔬菜类生鲜三品为主，包含了地域特产店，专门食材店，副食店，甜品店等神奈川县的十八个店铺。演绎出热闹喧哗的小道的同时，也为人们提供舒适的用餐场。这里可谓是一个厨房的大型直播现场。

イオンモール座间 ZAMA DELL简介：

地理位置：神奈川县座间市广野台2-10-4イオンモール座间一楼

开业日期：2018年3月16日

运营商：イオンモール（股份企业）

设计/施工单位：（股份企业）大林组

店铺数量：18

店铺构成：「魚力」「お惣菜?お弁当 かつ泉」「柿安 口福堂」「カルディコーヒーファーム」「牛たん焼きと伊達ご飯 だてなり屋」「京カフェ 上辻園」「こととや」「菜果善」「CHA BAR」「デリ&ブレッドヴィ?ど?フランス」「天婦羅家 しょう天 」「ナチュラルクレープ」「肉匠 かみむら」「ビアードパパ」「北海道うまいもの館」「やきとり?お惣菜 いろ鳥」「LOVE SWEETS ANTIQUE」 「Wonder Fruits 」

主要经营形态：销售贩卖为主

坐席数：专用席200个；共用席80个

人均消费：600-1200日元不等

网址：http://zama-aeonmall.com

14

阪急三番街UMEDA FOOD HALL

为了满足来到梅田的顾客在饮食方面的需求，为顾客提供自助服务的同时，也为顾客打造一个高档的场所。同时能够对应顾客对场所的多样化的需求。本food hall一共设计了五个充满个性的区域，可以根据客人心情和目的，为客人提供多样的场所的选择。

阪急三番街UMEDA FOOD HALL简介：

地理位置：大阪府大阪市北区芝田1-1-3阪急三番街北馆地下2楼

开业日期：2018年3月28日

运营商：ビルマネジメント

占地面积：大约2300平方米

设计/施工单位：（股份企业）乃村工芸公司

店铺数量：18

店铺构成：「&COFFEE MAISON KAYSER」「Italian Dining PESCA 」「1 ポンドのステーキハンバーグタケル」「大阪梅田 花火寿司」「大阪 堂鳥 とろ家 」「お米料理 リゾット?スター」「果香×ツル商店 」「正式坦々麺美食庁 四川辣麺」「天丼?天串?串カツ いしのや」「鳥焼き?蕎麦?おでん 一重 」「名古屋名物 みそかつ 矢場とん」「NY DELL STYLE 」「BURN SIDE ST CAFé」「宮武讃岐うどん」「麺ゃ マルショウ」「YORKYS Creperie/sucréuf rago?t」「Re:Ent楽韓堂」

主要经营形态：饮食为主

坐席数：专用席38个（店铺区域内）；共用席1000个

人均消费：1100日元左右

网址：http://www.h-sanbangai.com

15

东京中城日比谷 HIBIYA FOOD HALL

各式各样物产丰富的8所专门店陈列在一起，来到这里，就仿佛真的来到了纽约的Food Hall。本着“NY STYLE COMPLEX DESIGN”的设计理念，将各个专门店放置在一个大的空间里，从而打造出了一体感的饮食区域。同时，在部分通路设计了店外就餐的专用共用坐席。

东京中城日比谷 HIBIYA FOOD HALL简介：

地理位置：东京都千代田区有乐町1-1-2东京中心地带日比谷地下一楼

开业日期：2018年3月29日

运营商：（股份企业）クリエイト?レストランツ?ホールディングス

店铺数量：8（小组直营）

店铺构成：「Susan's MEAT BALL 」「JEAN FRANCOIS 」「Bar&Tapas Celona 」「日比谷焙煎珈琲 」「BROOKLYN CITY GRILL」「VIETNAMESE CYCLO」 「BOSTON OYSTER&CRAB」「 Mr?FARMER」

主要经营形态：饮食为主

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