原来冲绳SOBA并不像东京的SOBA，甚或在中国国内见到的荞麦面那样，没有什么荞麦的颜色，应该是掺入了一点点荞麦粉，小麦粉也用了很多，因为是手工制作的关系，比起一般的面仍然要筋道很多。面里的豚肉块块是筋，肉酥骨烂，吃过难忘。不过苦瓜和鸡蛋炒在一起，和中国菜别无二致，比较难让中国人有新鲜感。

　　日本食物的最大特色，是想尽办法突出食材的原味，以淡雅的颜色衬托食物自身的美感，对大部分习惯了中国调料味道和视觉刺激的人来说，初来时总有个适应的过程。

　　就着“冲绳的生啤酒瓶子”，品尝了美味的“被炖了的冲绳荞麦”，我完成很多日本朋友梦想中的冲绳之旅程。

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