京都盆地环绕着群山，雨水作为群山的恩惠，在悠久的岁月中静静流向地底深处。正是这些水孕育了1200余年的京都文化。

豆屋的美食中巧妙加入自制豆腐、豆腐皮、味噌等食材，创造出细腻的味觉。在曾深得作家井上靖、大佛次郎，画家山下清等名流喜爱的茶屋旅庄“近江出”留下的宅邸中，品味散发焙茶清香的利休豆腐等上等菜肴的会席料理。