北海道之魂——久贺日本料理

当你第一次走进久贺的时候，会被这里的空间迷住。从一楼的入口拾级而下，会发现整个餐厅有种别有洞天之感，布局都非常的日式，1000平的营业面积大到感人，入门处的茶室是当初老板娘的心思，她想构建出真正“和室”的空间用于平日的交流，员工的培训或者活动的举办都在这个地方，顺着视线而入，几张散台聚集在料理台的一侧，而四周围绕的则是可以满足2－4人的小包房。再深入则完全是榻榻米以及聚会所用的房间。

老板田名部康平来自北海道的函馆，和中国太太张娣经营三年多的旬鲜本铺早已远近闻名，而开业近半年的久贺日料仍主打北海道传统料理，除了餐厅空间更为开阔宽敞，食材菜单也多有升级。北海道原不属于日本，早期阿伊努人文化中形成的饮食传统颇为不同，这里是日本唯一有吃羊肉传统的地方，也是最早开始捕捞三文鱼的。

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