卡斯提拉（长崎蛋糕）

【日文】カステラ

【英文】Castella］sponge cake

【美食DNA】

卡斯提拉是一种日式点心，又名长崎蛋糕，这种蛋糕通常为长方形，上方有一层棕色饼皮，下方则有一层薄糖皮，主体为淡黄色，吃起来香甜暄软，非常可口。

传说中，这是当年由葡萄牙人带入日本的一种家常蛋糕，因为口味甚佳而颇受好评，从此便在日本落地生根，最终发展为一种日式蛋糕。而发明出日式卡斯提拉的糕点店是位于长崎市的福砂屋。

因此，日本国内，最正宗的卡斯提拉就在长崎，故而这种蛋糕也经常被叫做长崎蛋糕。

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